Gestoofde aardappelen met bloemkool "Aloo Gobi"
Stemmen: 7
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gestoofde aardappelen met bloemkool "Aloo gobi" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappelen met bloemkool
- 1 kleine bloemkool (in kleine roosjes verdeeld)
- 1 Russet-aardappel, geschild en in blokjes van 1,5 cm gesneden (even groot als bloemkool)
- 2 eetlepels gember-knoflookpasta (zie recept hieronder) of 2 theelepels geraspte gember
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1 kopje water (in porties)
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 grote serranopeper, doormidden gesneden (bewaar de helften)
- 1 theelepel komijnzaad
- Zout
- 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes als garnering
Gember-knoflookpasta
- 1/2 kopje hele knoflookteentjes
- 1/2 kopje verse gember, geschild en in plakjes van 1 cm dik gesneden.
- 1/4 eetlepel koolzaadolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, bloemkool, gemberwortel, serranopeper, koriander, kurkuma, komijn, Pindakaas, knoflook, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de gember-knoflookpasta, koriander, kurkuma en 1/2 kopje water. Dit is een eenvoudige versie van een vloeibare masala-kruidenmix.
- Verhit in een grote pan de pindaolie op middelhoog vuur tot deze glinstert, maar niet rookt. Voeg de serranopepers toe, laat ze 30 seconden bakken en voeg dan de komijnzaadjes toe en laat ze sissen.
Voeg het vloeibare masala-mengsel toe (wees voorzichtig, het zal spatten). Kook tot de pasta dikker wordt, een iets levendigere kleur krijgt en er olie aan de randen verschijnt, ongeveer 2 minuten. - Voeg de bloemkool en aardappelen toe en roer goed door zodat de groenten bedekt zijn met de saus. Breng op smaak met zout en voeg 120 ml water toe. Dek af en kook 10-15 minuten op middelhoog vuur. Haal vervolgens het deksel eraf, roer en laat sudderen tot de bloemkool en aardappelen gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met koriander en serveer.
Gember-knoflookpasta: Doe de knoflook, gember en koolzaadolie in een kleine keukenmachine. Mix tot een halfgladde pasta ontstaat. Er mogen nog wel wat kleine stukjes in zitten, maar over het algemeen moet het op een pasta lijken.
Bewaar overgebleven pasta in een klein glazen potje. Het blijft tot 2-3 weken goed in de koelkast. Het is een heerlijke toevoeging aan marinades, pastasauzen, roerbakgerechten, jus en meer, en kan ook gebruikt worden in slowcooker-recepten. Wij hebben altijd een potje van deze pasta in de koelkast staan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
