Gemarineerde kleine uitjes met bloemkool, op Franse wijze
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Nancy Fullers beproefde familierecept voor ingemaakte groenten stelt zelfs beginnende koks niet teleur. De groenten zijn knapperig en pittig, met een uitgebalanceerde smaak die zoetheid, zuurheid en een vleugje mosterd biedt. Gesneden komkommers van verschillende soorten worden in een glazen pot gemengd met kleine bloemkoolroosjes, paprika's en zilveruitjes, waarna de marinade eroverheen wordt gegoten. Na een paar uur, als de pot is afgekoeld, zijn de groenten klaar om te serveren. Dit voorgerecht is perfect voor elke tafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleine komkommers van de boerderij, in reepjes gesneden
- 1 grote komkommer, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 rode paprika, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- Een halve bloemkool, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kopje pareluitjes
- 2 kopjes witte azijn
- 1 kopje suiker
- 2 eetlepels gele mosterdzaadjes
- 1 eetlepel selderiezaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uiensets, bloemkool, zoete paprika, komkommers, mosterdzaad, selderijzaad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de komkommers, paprika's, bloemkool en zilveruitjes in een grote glazen pot met deksel.
- Meng azijn, 240 ml water, suiker, mosterdzaadjes en selderij in een grote pan. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur en giet het vervolgens met behulp van een trechter over de groenten, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek vervolgens goed af en zet minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het serveert. Ingemaakte groenten kunnen maximaal 2 weken in de koelkast bewaard worden..
Uitgang: 2,5 l.
Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
