Cavatelli pasta met bloemkool en kikkererwten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 52 G., vezel 9 G., cholesterol 19 mg, natrium 629 mg, suiker 6 G.
Calorieën 420, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 52 G., vezel 9 G., cholesterol 19 mg, natrium 629 mg, suiker 6 G.
Deze heerlijke vegetarische pasta is rijk aan eiwitten en vezels, en gewoonweg verrukkelijk. De cavatelli-pasta wordt apart gekookt en vervolgens gemengd met goed geroosterde bloemkool, kikkererwten uit blik en sla in een lichte saus van boter en gesmolten Parmezaanse kaas. Elke soort sla is geschikt voor dit recept: rucola, spinazie, snijbiet of tatsoi. Giet na het koken van de pasta niet al het zetmeelrijke kookwater af. Je gebruikt het later om de saus te verdunnen als de pasta te droog is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve bloemkool, grof gehakt.
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 350-400 g bevroren cavatelli-pasta
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 pakje (150 g) kleine slabladeren (zoals rucola, spinazie of snijbiet)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, cavatelli pasta, kikkererwten, Parmezaanse kaas, snijbiet, rucola, spinazie, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote braadpan of brede steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloemkool in een enkele laag toe en bak deze, zonder te roeren, goudbruin in ongeveer 5 minuten. Roer goed door, breng op smaak met zout en bak verder, af en toe roerend, tot de bloemkool helemaal bruin en gaar is in 7-10 minuten.
- Schuif de bloemkool opzij en voeg de resterende eetlepel olijfolie en de kikkererwten toe. Bak de kikkererwten al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, rode peper en een snufje zout toe.
- Voeg ondertussen de cavatelli toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 240 ml van het kookwater apart en gooi de rest weg. Voeg de pasta, de boter en 140 ml van het apart gehouden kookwater toe aan de pan en kook al roerend tot de pasta en bloemkool goed bedekt zijn met de saus.
- Voeg de fijngehakte groenten in twee porties toe, roer goed door en kook tot ze geslonken zijn, 30 seconden tot 1 minuut. Haal van het vuur.
- Roer 2 eetlepels Parmezaanse kaas door de pasta en voeg eventueel wat water toe als de pasta te droog is. Breng op smaak met zout. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de resterende 2 eetlepels kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
