Italiaanse pastasoep Fagioli met kikkererwten
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 14 G., koolhydraten 45 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 400, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 14 G., koolhydraten 45 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Italiaanse pastasoep Fagioli met kikkererwten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje middelgrote pasta (macaroni), zoals spiraal- of hoornvormige pasta
- 1 blik (425 g) kikkererwten, gooi het vocht weg.
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1 eetlepel fijngehakte rozemarijn
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering, plus 1 klein stukje korst
- 1 witlof, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, kikkererwten, wortel, selderij, witlofsalade, uien, knoflook, Parmezaanse kaas, tomatenpuree, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui, wortel en selderij toe en bak, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden, 12 tot 15 minuten. Roer de tomatenpuree en rozemarijn erdoor en bak tot de tomatenpuree donkerder wordt, ongeveer 3 minuten.
- Meng 6 kopjes water, kikkererwten met pekel, Parmezaanse kaaskorst, 1 theelepel zout en gemalen peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Kikkererwten kunnen ook gebruikt worden als alternatief. linzen.
Giet 1 kopje soep (kikkererwten, groenten en bouillon) in een blender en pureer het, giet het vervolgens terug in de pan. Je kunt de soep ook direct in de pan pureren met een staafmixer. - Voeg de pasta en witlof toe aan de soep. Kook tot de pasta en witlof gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Besprenkel elke portie met de resterende 1 eetlepel olijfolie en garneer met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
