Bonensoep (Pasta fagioli)
Stemmen: 6
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 365, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 50 G., vezel 9 G., cholesterol 13 mg, natrium 1101 mg, suiker 8 G.
Calorieën 365, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 50 G., vezel 9 G., cholesterol 13 mg, natrium 1101 mg, suiker 8 G.
Pasta met bonen is een van de populairste en meest traditionele gerechten in Italië. Het is een dikke tomatensoep met witte bonen en kleine, buisvormige pasta, zoals ditalini of horno, die veel van de heerlijke bouillon opnemen en de perfecte grootte hebben voor de bonen. Voor een snellere kooktijd kun je bonen uit blik gebruiken, die je van tevoren afspoelt. Alle ingrediënten, samen met aromatische kruiden, specerijen en geroosterde pancetta, vormen een verrukkelijke smaak. Serveer de soep met een royale handvol geraspte kaas erbovenop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken witte bonen (425 g per blik)
- 1,5 kopjes ditalini pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 g pancetta, in stukjes gesneden (ongeveer 3 plakjes)
- 2 takjes rozemarijn, elk 10-15 cm lang.
- 1 takje tijm met vertakkingen, 10-15 cm.
- 1 groot vers laurierblad of 2 gedroogde bladeren
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 kleine wortel, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- Grof zout en peper
- 1 kopje tomatensaus uit blik of tomatenpuree
- 2 eetlepels water
- 1 liter kippenbouillon
- Geraspte Parmezaanse of Romano-kaas, om te serveren
- Brood met een korst om in te dippen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, witte bonen, Parmezaanse kaas, wortel, selderij, laurierblad, tijm, tomatensaus, pancetta, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een diepe pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en pancetta toe. Bak de pancetta licht aan en voeg de kruiden, laurierblad, gesneden groenten en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de bonen, tomatensaus, water en bouillon toe aan de pan en zet het vuur hoog. Breng de soep aan de kook en voeg de ditalini-pasta toe. Zet het vuur lager (middelhoog) en laat de soep 6-8 minuten sudderen, af en toe roerend, of tot de pasta al dente is. De rozemarijn- en tijmblaadjes zullen tijdens het koken uit elkaar vallen. Verwijder de stengels en laurierblaadjes uit de pan en zet de pan op een onderzetter.
- Laat de soep een paar minuten rusten en afkoelen. Schep de soep in kommen en bestrooi royaal met geraspte kaas. Serveer er knapperig brood bij om in de soep te dippen.
Italiaans soeprecept - "Pasta e fagioli".
Categorieën:
Soortgelijke recepten
