Penne pasta met gebakken okra en sperziebonen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 80 G., vezel 6 G., cholesterol 6 mg, natrium 387 mg, suiker 6 G.
Calorieën 560, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 80 G., vezel 6 G., cholesterol 6 mg, natrium 387 mg, suiker 6 G.
Verrijk je pasta met vitamines en vezels door hem te combineren met okra en sperziebonen. Voor een intensere smaak worden de groenten fijngesneden en gegrild, waardoor de pasta een zomers uiterlijk en een heerlijk rokerig aroma krijgt. Meng de gekookte penne pasta met de gekookte groenten, bestrooi met Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum en het hoogtepunt van dit gerecht: een topping van broodkruimels. Deze topping is gemaakt met grote Japanse panko-broodkruimels, die in boter worden gebakken voor een extra knapperige textuur, terwijl een vleugje citroenschil een frisse smaak toevoegt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g okra, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd.
- 220 g sperziebonen, schoongemaakt
- 1/4 kopje olijfolie
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- 340 g penne rigate pasta
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje verse basilicum
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, okra, groene bonen, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Meng de okra en sperziebonen met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze op een stuk aluminiumfolie of in een grillmandje, met de okra naar beneden. Gril ze, af en toe omdraaiend, tot ze bruin en gaar zijn, 6 tot 8 minuten.
- Leg de bonen op een snijplank. Snijd ze dwars doormidden en de grote stukken okra in de lengte doormidden.
- Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de panko toe en bak al roerend tot deze goudbruin is, 2-4 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de citroenschil erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet 3/4 kopje van het kookvocht van de pasta af, giet de rest af en doe de pasta terug in de pan.
- Voeg de gebakken okra en sperziebonen, Parmezaanse kaas en knoflook toe en roer er voldoende van het pastakookwater doorheen. Voeg de basilicum toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de borden en bestrooi met het paneermeel.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
