Griekse penne pasta met feta
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 609, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 85 G., vezel 7 G., cholesterol 19 mg, natrium 631 mg, suiker 0 G.
Calorieën 609, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 85 G., vezel 7 G., cholesterol 19 mg, natrium 631 mg, suiker 0 G.
Deze mediterrane pasta zal iedereen betoveren met zijn rijke, verfrissende smaak, sappigheid en vullende karakter. Hij is vegetarisch, maar verrijkt met eiwitten dankzij kikkererwten uit blik. Zoete paprika en rucola zorgen voor gezonde vezels en levendige kleuren. Olijven en verkruimelde Griekse feta voegen nog meer smaak toe. Deze pasta is in een paar minuten klaar. Verras je dierbaren met een speciaal doordeweeks diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g penne pasta (bij voorkeur met spinazie)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 gele paprika, in reepjes van 1 cm dik gesneden.
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopje ontpitte Kalamata-olijven, gewassen en fijngehakt
- 5 kopjes rucola (ongeveer 90 g)
- 1 eetlepel verse oregano
- 3/4 kopje verkruimelde fetakaas (ongeveer 90 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, zoete paprika, kikkererwten, Kalamata olijven, rucola, feta kaas, rode pepervlokken, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 0,5 kopje van het kookwater apart en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan of grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak deze, al roerend, tot hij gaar is, ongeveer 3 minuten. Voeg de kikkererwten, knoflook, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe en bak, al roerend, tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de olijven, pasta en het bewaarde kookwater toe aan de pan en kook 1 minuut. Haal van het vuur en roer de rucola en oregano erdoor tot deze geslonken zijn. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met verkruimelde feta en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
