Penne pasta in wodkasaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 692, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 81 G., vezel 11 G., cholesterol 84 mg, natrium 761 mg, suiker 0 G.
Calorieën 692, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 81 G., vezel 11 G., cholesterol 84 mg, natrium 761 mg, suiker 0 G.
Penne alla vodka (penne in wodkasaus) heeft alle kans om jouw specialiteit te worden. Ten eerste wordt het gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt: macaroni, room, tomaten uit blik in eigen sap, wodka en kruiden. Ten tweede is de pasta makkelijk te bereiden en de smaak is rijk en vol (maak je geen zorgen over de alcohol – die verdampt vanzelf!). Ten derde is het een geweldige manier om indruk te maken op je gasten met een authentiek Italiaans gerecht met minimale inspanning. In deze tomatenroomsaus werkt de wodka als emulgator, waardoor de saus een fluweelzachte textuur krijgt. Alcohol zou bovendien de smaak van de tomaten versterken. Probeer het eens!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g volkoren penne pasta (met veren)
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopjes wodka
- 2/3 kopje slagroom
- 0,5 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
- Een handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd, plus extra voor de garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, pruimtomaten, Parmezaanse kaas, room, rode pepervlokken, basilicum, wodka
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal 0,5 kopje kookwater eruit en gooi de rest weg. Doe de tomaten in een kom en prak ze met je handen.
- Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze, al roerend, tot ze licht zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak al roerend 30 seconden. Haal de pan van het vuur en roer de wodka, tomaten en zout naar smaak erdoor.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en kook, onder regelmatig roeren, tot de alcohol is verdampt, ongeveer 7 minuten. Voeg de slagroom toe en kook tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Roer de Parmezaanse kaas en basilicum erdoor.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg eventueel wat kookwater toe als de saus te dik is. Breng op smaak met zout. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas en basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
