Penne pasta met bocconcini mozzarella, tomaten en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De combinatie van verse tomaten, aromatische kruiden, knoflook, zwarte olijven en mozzarella geeft deze pasta de zomerse smaak van een Mediterraans gerecht. In plaats van penne kun je ook een andere pastasoort met een vergelijkbare vorm gebruiken, zoals ziti of fusilli. Kook de pasta en meng met de overige ingrediënten. Serveer warm of koud als salade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g penne rigate of andere korte, buisvormige pasta, zoals ziti of fusilli
- 4 verse takjes oregano
- 2 verse takjes tijm
- 1 teentje knoflook, geplet
- 0,5 theelepel grof zout + meer naar behoefte
- 450 g bocconcini-mozzarella, uitgelekt
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 3 grote rijpe tomaten (ongeveer 700 g)
- 0,5 kopjes peterselieblaadjes, grof gehakt
- 0,5 kopje ontpitte Kalamata-olijven
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, mozzarella bocconcini kaas, tomaten, Kalamata olijven, oregano, knoflook, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan water aan de kook op hoog vuur, voeg dan ruim zout toe, doe de pasta erbij en kook, al roerend, tot de pasta al dente is. Giet af.
- Verwijder ondertussen de blaadjes van de oregano en de takjes tijm. Hak ze samen met de knoflook, 0,5 theelepel zout en zwarte peper naar smaak fijn en prak het geheel met de platte kant van een mes tot een grove pasta. Doe de pasta in een kom met de kaas en olijfolie en meng alles goed door elkaar zodat de kaas bedekt is met de kruidenpasta.
- Snijd de tomaten in stukken van ongeveer dezelfde grootte als de kaas. Meng de tomaten, peterselie en olijven voorzichtig met de kaas. Voeg de pasta toe en meng alles goed door elkaar. Besprenkel vervolgens met een beetje olijfolie en meng nogmaals. Serveer direct of laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
