Penne pasta in een lichte tomaten-wodkasaus
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 79 G., vezel 5 G., cholesterol 30 mg, natrium 1010 mg, suiker 4 G.
Calorieën 560, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 79 G., vezel 5 G., cholesterol 30 mg, natrium 1010 mg, suiker 4 G.
Penne alla Vodka is Italiaanse pasta in een heerlijke saus gemaakt met tomatenpuree, slagroom en wodka, wat resulteert in een romige, rijke saus. In tegenstelling tot het traditionele gerecht, bevat deze variant aanzienlijk minder vet doordat de helft van de slagroom is vervangen door halfvolle Griekse yoghurt. Hierdoor blijft de romige textuur behouden, terwijl het aantal calorieën wordt verminderd. Er wordt ook volkoren penne gebruikt, een vezelrijke pasta, waardoor uw maaltijd niet alleen heerlijk, maar ook zeer gezond is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g volkoren penne pasta
- 1/4 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- 1/4 kopje slagroom
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
- 1/3 kopje wodka
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, gepureerde tomaten, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, wodka
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar 240 ml kookwater.
- Meng de yoghurt en de slagroom in een maatbeker en zet apart.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en 1/2 theelepel zout toe en bak, al roerend, tot de ui iets zachter wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak, al roerend, 30 seconden. Haal de pan van het vuur en voeg de tomaten en wodka toe. Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat sudderen, regelmatig roerend, tot de alcohol verdampt en de saus indikt, ongeveer 7 minuten. Roer de yoghurt en room erdoor en kook tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de penne, Parmezaanse kaas, peterselie en een halve theelepel zout toe aan de pan en roer. Gebruik het bewaarde pastawater om de saus indien nodig te verdunnen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
