Maanvissenpasta in een pittige tomaten-courgettesaus
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 354, totaal vet 11.5 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 548 mg, suiker 8 G.
Calorieën 354, totaal vet 11.5 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 548 mg, suiker 8 G.
De saus voor deze pasta is gemaakt van geplette tomaten uit blik, gestoofd met geroosterde knoflook, plakjes courgette en rode pepervlokken, wat een pittige smaak geeft. Roer er apart gekookte capellini (ook wel bekend als "engelenhaar") doorheen en deze snelle vegetarische pasta is klaar. Hij is heerlijk, sappig en gezond. Laat de Parmezaanse kaas weg bij het serveren en je hebt een perfect gerecht voor de vastentijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g capellini pasta
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik
- 1 middelgrote courgette, in kleine stukjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
- Geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: capellini pasta, courgette, San Marzano tomaten, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak ze goudbruin, ongeveer 1 minuut. Prak de tomaten met je handen in de pan en voeg het sap toe. Voeg een halve theelepel zout toe en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer 15 minuten. Voeg de courgette toe en bak deze tot hij beetgaar is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de capellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en voeg deze samen met de basilicum toe aan de saus; meng alles goed door elkaar. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
