Eenpansgerecht: Pasta in citroensaus met garnalen
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Het mooie van garnalen, net als andere zeevruchten, is dat ze in een mum van tijd gaar zijn, waardoor ze perfect zijn voor een snelle maaltijd. In dit recept worden ze gecombineerd met dunne engelhaarspaghetti (capellini), die ook maar een paar minuten nodig heeft om te koken. Zo heb je binnen 15 minuten een heerlijk garnalengerecht op tafel staan. De garnalen worden samen met de capellini gekookt in een smaakvolle saus van boter, witte wijn, citroensap en knoflook. Voeg een paar druppels Tabasco toe voor een pittige toets. Bestrooi de garnalen met geraspte Parmezaanse kaas en geniet ervan met een glas droge witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g capellini-pasta (engelenhaar)
- 450 g grote garnalen (16/20 stuks), gepeld en ontdaan van darmkanaal.
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, geplet
- Een halve middelgrote ui, fijngesneden
- 2 citroenen, doormidden gesneden
- 0,5 kopjes witte wijn
- 4 druppels hete saus (zoals Tabasco), of naar smaak
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: capellini pasta, garnalen, Parmezaanse kaas, witte wijn, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng water aan de kook voor de pasta.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Voeg de olijfolie toe. Bak de knoflook en ui tot ze doorschijnend zijn, 2-3 minuten. Voeg de garnalen toe, roer en bak ze een paar minuten. Knijp het citroensap erbij. Voeg de wijn, tabasco, zout en zwarte peper toe. Roer alles goed door en zet het vuur laag.
- Voeg de capellini toe aan het kokende water. Kook tot de pasta al dente is. Giet af, maar bewaar 1-2 kopjes van het kookwater.
- Haal de pan van het vuur. Voeg de capellini toe en roer, voeg indien nodig een beetje pastawater toe om de saus te verdunnen. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
