Garnalen in citroensaus met orzo pasta en rucola
Stemmen: 6
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Giada De Laurentiis bereidt garnalen met sjalotten en mengt ze met pittige rucola en orzo-pasta, en serveert het geheel met een simpele citroensaus voor een frisse smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g orzo pasta
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 450 – 500 g grote, gepelde garnalen
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje droge witte wijn, zoals Pinot Grigio
- 200 g rucola
Voor de citroensaus:
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/2 kopje vers citroensap van 2 grote citroenen
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Citroenschil van 2 grote citroenen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, sjalotten, garnalen, witte wijn, rucola, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voeg de pasta toe aan een grote pan met gezouten kokend water en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, 6-8 minuten. Giet er 250 ml van het kookwater bij en gooi de rest weg.
- Voor de saus: Meng in een kleine kom de olijfolie, citroenschil, citroensap, zout en peper tot een glad mengsel. Zet opzij.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en sauteer ze 2 tot 3 minuten. Voeg de garnalen, zout en peper toe. Na 2 tot 3 minuten kleuren de garnalen roze en zijn ze gaar. Haal de garnalen uit de pan.
- Zet het vuur hoog. Voeg de wijn en rucola toe. Roer met een houten lepel. Kook 1 minuut, tot het meeste vocht is verdampt en de rucola licht geslonken is. Voeg de gekookte pasta, de gekookte garnalen en de citroensaus toe aan de pan. Voeg eventueel het bewaarde pastawater toe, roer goed door en laat sudderen. Schep over op een grote serveerschaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
