Gegrilde garnalen op Thaise wijze in knoflook-chilisaus.
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Gegrilde garnalen op Thaise wijze in knoflook-chilisaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote rauwe garnalen (wild, maat U-10 of 15-20 stuks), gepeld en ontdaan van darmkanaal, in waaiervorm gesneden (bijna als een vlinder)
- 1 eetlepel vers limoensap (ongeveer 1 kleine limoen), plus limoenpartjes voor garnering
- 1 theelepel Thaise chilisaus (Sriracha is het beste) of meer, naar smaak
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels geplette ingelegde knoflook of 6 fijngehakte verse teentjes
- 2 eetlepels ketchup
- 1 dun gesneden Thaise chilipeper, of habanero, of Scotch bonnet
- 1/4 kopje koolzaad- of olijfolie
- 1/4 kopje geroosterde sesamolie
- 1/4 kopje sojasaus
- 4-5 korrels zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, chilipeper, limoensap, chilisaus, sojasaus, bruine suiker, zwarte peper, ketchup, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Doe de garnalen in een grote glazen kom. Meng in een middelgrote kom de overige ingrediënten en giet 1/2 tot 2/3 van de marinade over de garnalen. (Bewaar de rest van de marinade om de garnalen mee te bestrijken tijdens het frituren.)
Laat de garnalen slechts 8-10 minuten marineren, anders begint het limoensap al met garen. - Grill de garnalen ongeveer 2-3 minuten per kant en bestrijk ze met de resterende marinade. Ik gebruik hiervoor een siliconen kwastje. Leg de garnalen op een schaal en serveer ze, gegarneerd met partjes limoen.
InzendingoptieAls je garnalen waaiervormig bereidt, krullen hun staartjes tijdens het koken op, net als bij een schorpioen. Een fantastische manier om ze mooi te presenteren!
Desgewenst kunnen de garnalen worden geserveerd met een bijgerecht van Chinese bladgroenten. gegrilde paksoiServeer 3 garnalen per portie als voorgerecht of 6 als bijgerecht bij een salade (even aantallen zien er het mooist uit).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
