Gegrilde garnalen in knoflooksaus
Stemmen: 9
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bobby Flay geeft een dubbele dosis smaak aan zijn delicate, gefrituurde garnalenze eerst marineren in een mengsel van knoflook en venkelzaad, en ze vervolgens voor het serveren mengen met een citroensaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote gepelde garnalen
- 0,5 kopje koolzaadolie
- 10 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel grof gemalen rode pepervlokken
- 1 theelepel gemalen venkelzaad
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 110 g ongezouten boter
- Rasp en sap van één grote citroen
- 1 eetlepel fijngehakte dragonblaadjes
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes, plus takjes voor garnering
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes, plus extra voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, knoflook, rode pepervlokken, venkelzaadjes, citroen, dragon, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de garnalen in een grote ovenschaal.
- Doe de koolzaadolie, knoflook, rode pepervlokken en venkelzaadjes in een kleine keukenmachine en mix tot een pasta van de knoflook. Meng de garnalen met de pasta en laat ze 30 minuten marineren.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Haal de garnalen uit de marinade en breng ze op smaak met zout en peper. Gril de garnalen tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. (Tip: Je kunt de garnalen halverwege grillen, ze garen verder in de botersaus.) Leg de garnalen op een bord.
- Smelt de boter in een grote pan op het grillrooster. Voeg het citroensap en de rasp, de dragonblaadjes en de tijm toe en bak 30 seconden. Roer de garnalen door de saus en kook 1 minuut. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de garnalen op een serveerschaal en garneer met tijm en peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
