Gefrituurde garnalen
Stemmen: 13
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gefrituurde garnalen in een krokant paneermeel zijn de perfecte traktatie voor een feestje. Als je geen frituurpan hebt, kun je ze frituren in een pan met ruim voldoende olie. Gebruik een frituurthermometer om de olie op de juiste temperatuur te brengen, zodat de garnalen perfect gaar worden: sappig en stevig vanbinnen met een krokante buitenkant. Voor het frituren heb je gepelde garnalen met staartjes nodig – die zijn ideaal als voorgerecht en om in saus te dippen. Haal ze door het pittige paneermeel en de hete saus en frituur ze, maar zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Leg keukenpapier klaar om de gebakken garnalen af te laten lekken en overtollige olie te verwijderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal, staartjes eraan gelaten
- 1 kopje melk
- 1 kopje zure melk of kefir
- 1 kopje hete saus
- 2 kopjes zelfrijzend tarwemeel
- 1/4 kopje zelfrijzend maïsmeel
- 2 eetlepels grof gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels zout
- Pindaolie, om te frituren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, maïsmeel, melk, zure melk, kefir, hete saus, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie tot 190 °C.
- Bekleed een bakplaat met keukenpapier en zet opzij. Meng in een ondiepe ovenschaal de melk, karnemelk en hete saus. Klop in een aparte ondiepe schaal de bloem, maïsmeel, zwarte peper en zout door elkaar. Dep de garnalen droog en haal ze eerst door het droge mengsel, vervolgens door het natte mengsel en daarna nogmaals door de bloem. Schud na elke paneerbeurt overtollige paneer eraf.
- Frituur de garnalen in porties, maar zorg ervoor dat de frituurpan niet te vol is. Frituur ze 2 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat om het overtollige vet af te laten lopen. Serveer de garnalen warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
