Gefrituurde oesters
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gefrituurde oesters in een maïsmeelkorst hebben een knapperig, goudbruin korstje en een pittige smaak dankzij de specerijen en de vurige Tabasco-saus. Als je geen frituurpan hebt, kun je ze ook in een pan met een dikke bodem frituren. Gebruik een frituurthermometer om de olietemperatuur constant te houden voor perfect gebakken oesters. Dip de knapperige oesters in de remouladesaus en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Oesters
- 3/4 kopje zure melk of kefir
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprika
- Een beetje hete saus, zoals Tabasco.
- 1 kopje maïsmeel
- 1 kopje premium bloem
- 36 geopende oesters
- Pindaolie, om te frituren.
- Speciale uitrusting: frituurpan
Remoulade
- 1 kopje mayonaise
- 1 eetlepel Creoolse mosterd
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- Een beetje hete saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: paprika, knoflookpoeder, maïsmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een frituurpan tot 175 °C.
- Meng de karnemelk, knoflookpoeder, paprikapoeder en hete saus in een steelpan. Meng in een aparte steelpan de tarwe- en maïsbloem, het zout en de zwarte peper.
- Voeg de oesters toe aan de zure melk en laat ze marineren. Haal de oesters er vervolgens uit, laat de overtollige marinade terug in de kom druipen en rol ze door het bloemmengsel, waarbij je het overtollige bloem eraf schudt. Frituur ze in porties in hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2 minuten.
- Leg de plakjes op een bord bekleed met keukenpapier en bestrooi met zout en zwarte peper. Serveer warm met remouladesaus.
Remoulade:
Meng in een kleine kom de mayonaise, mosterd, paprikapoeder, azijn, Worcestershire-saus en hete saus tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct of dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast tot serveren.
Uitgang: 1,5 eetlepel
Categorieën:
Soortgelijke recepten
