Gefrituurde aubergines
Stemmen: 9
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Een ongelooflijk smaakvol voorgerecht of bijgerecht met aubergine. De knapperigheid en de daaropvolgende explosie van kruiden zullen niemand onverschillig laten. Frituren wordt vaak niet als een gezonde kookmethode beschouwd vanwege de grote hoeveelheid olie, maar met caloriearme aubergine is dat geen probleem. Dit recept is perfect voor liefhebbers van kruiden en specerijen, en liefhebbers van de Italiaanse keuken kunnen er traditionele Italiaanse tomatenmarinarasaus aan toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aubergines
- 1 klein aubergine, dwars in plakjes van 6 mm gesneden.
- 0,5 kopje bloem of maizena
- 3 eieren, lichtgeklopt
- 2 kopjes verkruimeld vers brood
- 0,5 theelepel zout en extra zout om de aubergines mee te bestrooien.
- 1 eetlepel Creoolse kruidenmix, recept inbegrepen
- Plantaardige olie, om te frituren
- Marinara saus (optioneel)
Creoolse kruiden
- 2,5 eetlepels paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- Meng alle ingrediënten in een geschikte kom.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, marinara saus, Cajun kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen cayennepeper, paprika, oregano, tijm, paneermeel, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in drie aparte kleine kommen de bloem, eieren en broodkruimels. Voeg 0,5 theelepel zout toe aan de eieren en klop tot een glad mengsel. Breng de broodkruimels op smaak met 1 eetlepel Creoolse kruiden en meng goed met je handen of een vork.
- Haal elke aubergineplak door de bloem tot deze aan alle kanten bedekt is en schud het overtollige eraf. Dompel elke plak in het ei en rol hem vervolgens door het paneermeelmengsel, druk stevig aan zodat het goed blijft plakken. Leg de plakken op een rooster of keukenpapier om iets uit te laten lekken voordat je ze gaat fritteren.
- Verhit een diepe, zware koekenpan gevuld met 1,2 cm plantaardige olie tot 190 °C. Frituur de aubergineplakjes (eventueel in porties) 1 minuut per kant, of tot ze goudbruin zijn. Haal ze met een tang uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze lichtjes met zout voor het serveren. Serveer met marinara saus, of naar wens.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
