Gegrilde aubergine met hoisinsaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Soms wil je je gebruikelijke vleesgerechten eens afwisselen en iets nieuws proberen, en deze gegrilde geglaceerde aubergines zijn dan een geweldig alternatief. Deze groenten bieden dankzij hun voedingswaarde een aantal gunstige eigenschappen, zoals het normaliseren van de water- en zoutbalans en het verbeteren van de hartfunctie. Bovendien zijn ze erg caloriearm – slechts 24 calorieën per 100 gram. En dankzij de saus en de kruiden zijn deze aubergineplakjes, bereid volgens dit recept, ongelooflijk lekker. Wat wil je nog meer aan zo'n perfect bijgerecht?
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 gemiddelde aubergineSnijd de uiteinden eraf en snijd de plakjes in de lengte in plakken van 1,2 cm.
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 2,5 cm verse gemberwortel, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel rode chilivlokken
- 1 eetlepel rijstwijnazijn
- 1 eetlepel sojasaus met weinig zout
- 6 eetlepels olijfolie voor aubergine
- 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, gemberwortel, hoisinsaus, wijnazijn, sojasaus, rode pepervlokken, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een kleine steelpan de koolzaadolie op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en rode chilivlokken toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur en klop de hoisinsaus, rijstazijn en sojasaus erdoor tot alles goed gemengd is. Zeef de saus en bewaar deze.
- Verwarm de grill tot een hoge temperatuur.
Bestrijk beide kanten van de aubergineplakken met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Leg de aubergineplakken op de grill en gril ze 4-5 minuten, tot ze goudbruin en licht aangebrand zijn. - Bestrijk met glazuur, draai om en gril verder tot het gaar is, bestrijk nogmaals met glazuur en gril nog 3-4 minuten. Haal van de grill en bestrijk met de resterende glazuur. Leg op een serveerschaal en garneer met koriander.
Recept gegrilde aubergines in hoisinsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
