Gegrilde aubergine met knoflook en rozemarijn
Stemmen: 10
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gewone gegrilde groenten krijgen een nieuwe smaakboost met een balsamico glazuur. Dit zie je meteen als je mini-aubergines bereidt met het volgende recept. De belangrijkste ingrediënten voor een glazuur voor gegrilde groenten zijn balsamicoazijn en een zoetstof (suiker, ahornsiroop of honing). Dit bijgerecht is perfect voor een picknick als je ontspanning wilt combineren met een eenvoudig culinair experiment.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gefrituurde mini-aubergine
- 6 mini-aubergines
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte rozemarijn
- 3 teentjes knoflook, geplet
Barbecueglazuur
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/3 kopje bouillon
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 1 theelepel citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, Dijonmosterd, balsamicoazijn, citroensap, rozemarijn, Honing, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een grill of grillpan tot middelhoog vuur.
- Gegrilde mini-auberginesVerwijder de steeltjes van de mini-aubergines en snijd ze in de lengte doormidden. Maak met een mes, dat 1 cm diep in de aubergine wordt gestoken, een rasterpatroon in het vruchtvlees van elke helft. Leg de auberginehelften in een middelgrote kom.
- Meng olijfolie, rozemarijn en knoflook in een kleine kom. Giet het mengsel over de aubergines en draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn. Breng royaal op smaak met zout en peper.
Grill de aubergines, halverwege omdraaiend, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Bestrijk de aubergines tijdens het grillen met de barbecuesaus. Serveer de aubergines met de resterende saus in een kleine juskom. - Balsamico glazuurMeng de olijfolie, bouillon, balsamicoazijn, honing, Dijonmosterd en citroensap in een kleine steelpan; breng op smaak met zout en peper. Laat sudderen tot de glazuur tot de helft is ingekookt, ongeveer 10 minuten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
