Gegrilde auberginesoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gegrilde groenten zijn niet alleen geschikt als hoofdgerecht. Ze vormen de perfecte basis voor een lichte, smaakvolle soep. Deze auberginesoep is gemaakt met een bouillonbasis. Serveer hem met crackers, sandwiches of een klontje boter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 aubergines (ongeveer 900 g), geschild en in plakken van ongeveer 1 cm dik gesneden.
- 1 eetlepel verse tijm
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 3 eetlepels olijfolie (nog eens 4 eetlepels)
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 preien
- 2 kopjes runderbouillon
- 2 kopjes kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, balsamicoazijn, prei, knoflook, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de aubergines met tijm en knoflook en besprenkel ze met balsamicoazijn. Gril ze aan beide kanten.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een soeppan en voeg de knoflook en ui toe. Wanneer de ui licht goudbruin is, voeg je de bouillon en de gebakken aubergine toe. Laat 20 minuten sudderen en pureer de soep vervolgens. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en garneer met zure room en verse tijm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
