Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk

Auberginedip met pitachips - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Baba ganoush:

• 700 g (2-3 kleine) stevige aubergines, in de lengte doormidden gesneden.
• 3 eetlepels sesam tahinpasta
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 geplette teentjes knoflook
• Sap van 1 citroen
• 1/4 kopje (grote handvol) peterselie
• 1/4 kopje licht geroosterde pijnboompitten
• 2 eetlepels chips/pitacroutons

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pitachips, sesam, pijnboompitten, knoflook, citroensap, peterselie, aubergines

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet de grill van de oven op de hoogste stand.
  
  Baba ganoush: Bestrijk de snijkanten van de aubergines met olijfolie en besprenkel ook de schilkant met olie. Breng op smaak met zout en peper. Leg de aubergines met de snijkant naar beneden op een bakplaat met antiaanbaklaag en gril ze 10-12 cm van de hittebron gedurende 15-20 minuten, tot de schil zwartgeblakerd is en het vruchtvlees gaar is. Laat 5 minuten afkoelen.
  
  Schep het vruchtvlees van de aubergine eruit en doe het in een keukenmachine. Plet de knoflook met een snufje zout met de zijkant van een mes tot een pasta. Voeg de knoflook en het citroensap toe aan de keukenmachine. Voeg de peterselie en de tahinpasta toe en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout. Opbrengst: 2 eetlepels.
Stap 2
• Doe de dipsaus vervolgens in een serveerschaal en roer de helft van de pijnboompitten erdoor. Bestrooi met de resterende noten. Schik pitachips of croutons rondom de dipsaus en serveer.

Stemmen: 7