Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk

Griekse aardappeldip "Skordalia" - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 kopjes (ongeveer 340 g) diepvriesfriet met ribbels.
• 6-8 gehakte knoflookteentjes
• 1/4 kopje geblancheerde amandelen
• 3/4 kopje olijfolie, plus meer
• 2 eetlepels vers citroensap
• Zout en gemalen zwarte peper
• Pita chips en/of groentesticks (wortels, selderij, paprika's) om in de saus te dippen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Franse frietjes, knoflook, citroensap, wortel, selderij, zoete paprika, pitachips, amandel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg de frietjes op een bakplaat en bak ze goudbruin en door en door warm, ongeveer 10 minuten.
Stap 2
• Doe de knoflook, amandelen en olijfolie in een keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is.
  
  Voeg de frietjes, citroensap, 340 ml water en 1/2 theelepel zout toe. Mix alles in de blender tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Doe de puree in een kom en besprenkel met olijfolie. Serveer met pitachips en/of groenten.
  Uitgang: 2 eetlepels

Stemmen: 1