Soep van geroosterde paprika
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 570, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Soep van geroosterde paprika's - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 grote aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 2 sjalotten of 1/2 rode ui, fijngehakt
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 blik (360 g) geroosterde paprika's, uitgelekt en afgespoeld onder water.
- 4-5 stuks zongedroogde tomaten
- 4 kopjes magere, zoutarme kippen- of groentebouillon
- 2/3 kopje zure room
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1/3 kopje grof geraspte pepper jack kaas
- 4 zuurdesembroodjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, selderij, sjalotten, rode ui, zoete paprika, zongedroogde tomaten, zure room, koriander, peperjackkaas, volkoren broodje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen, selderij, sjalotten, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak toe. Bak al roerend tot de aardappelen zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de rode paprika's, zongedroogde tomaten, kippenbouillon en 240 ml water toe. Dek de pan af en breng aan de kook. Haal vervolgens het deksel eraf en laat nog 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Giet de soep in een blender, voeg de zure room toe en blend, met het deksel er losjes op, tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en roer de helft van de koriander erdoor. Schep de soep in kommen en garneer met kaas en de resterende koriander. Serveer met broodjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
