Zoete aardappelpuree met spek

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Ryan Dausch

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 – 8

Aardappelpuree van zoete aardappelen met spek - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1400 g zoete aardappelen
3 plakjes spek, fijngehakt
1 eetlepel bourbon of appelcider
0,5 kopjes warme slagroom
6 eetlepels in blokjes gesneden boter
3 eetlepels ahornsiroop, plus extra voor de garnering.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, spek, ahornsiroop, appelcider, bourbon, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Prik de aardappelen overal in met een vork en leg ze op een bakplaat. Bak ze tot ze helemaal gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Laat ze iets afkoelen. Snijd de aardappelen do Midden, schep het vruchtvlees in een kom en zet apart. Gooi de schillen weg.
Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot het knapperig is, 8-9 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.

Voeg de bourbon of cider toe aan het resterende vet in de pan en kook tot het bijna volledig is verdampt, ongeveer 30 seconden. Voeg de aardappelen, room, boter, ahornsiroop en 1,5 theelepel zout toe; stamp met een aardappelstamper tot een gladde, goed warme puree.

Verdeel de aardappelpuree over de serveerschalen, garneer met spek en besprenkel met ahornsiroop voor het serveren.

Recept Aardappelpuree met amandelmelk.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Aardappelgerechten / Zoete aardappel / Aardappelpuree / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten