Rode aardappelsalade met spek en groene uien
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 599, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 84 mg, natrium 705 mg, suiker 4 G.
Calorieën 599, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 84 mg, natrium 705 mg, suiker 4 G.
Dit zomerse bijgerecht zit boordevol smaken van een klassieke gevulde gepofte aardappel, maar dan zonder dat je de oven hoeft aan te zetten of de keuken hoeft op te warmen. Malse rode aardappelen worden gemengd met een frisse dressing van zure room, stukjes scherpe cheddar, sappige groene uitjes en zoute, knapperige spekjes. Serveer gekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,2 kg rode aardappelen, in blokjes van 2 cm gesneden.
- 450 g spek, in stukjes gesneden
- 1 kopje zure room
- 1/3 kopje mayonaise
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 stuk (220 g) scherpe cheddar, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 3 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden, waarbij het witte gedeelte van het groene gedeelte is gescheiden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, groene uien, appelciderazijn, spek, cheddar kaas, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met koud water. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur en kook de aardappelen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 6-7 minuten. Giet af en laat de aardappelen volledig afkoelen, circa 30 minuten.
- Bak ondertussen in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur het spek krokant, ongeveer 7 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Doe 2 eetlepels spek in een klein kommetje en zet apart voor de garnering.
- Meng in een grote kom de zure room, mayonaise en azijn. Voeg de afgekoelde aardappelen, cheddar, het witte gedeelte van de lente-ui, de resterende bacon, 1,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Schep het mengsel op een serveerschaal en garneer met de lente-ui en de resterende 2 eetlepels bacon. Laat de salade ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten voordat u hem serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
