Aardappelsalade met maanzaad

Stemmen: 2

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Ondanks de eenvoud van deze salade en het beperkte aantal ingrediënten, is hij ongelooflijk levendig, zowel qua smaak als uiterlijk. Maanzaadjes knisperen heerlijk tegen de malse rode aardappelschijfjes. En de dressing van kippenbouillon, droge witte wijn, rode wijnazijn en Dijonmosterd geeft de salade een explosie aan smaken. Hij is perfect voor picknicks en meer formele gelegenheden. Serveer hem als bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis en geniet ervan.

Wij bevelen aan

Recept:

Kook 1,3 kg gesneden rode aardappelen in gezouten kokend water gedurende ongeveer 8 minuten. Giet af en meng de aardappelen met 60 ml kippenbouillon en 60 ml witte wijn; laat 5 minuten staan. Meng in een aparte kom 80 ml witte wijnazijn, 3 eetlepels Dijonmosterd, 1 eetlepel maanzaad en een snufje suiker; roer er 120 ml olijfolie, zout en zwarte peper doorheen. Meng de dressing met de aardappelen en zet 2 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met lente-uitjes.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, witte wijn, wijnazijn, Dijonmosterd, papaver

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Picknick / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Salades / Groentesalades / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen