Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Aardappelsalade met eieren - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 500 g nieuwe, ongeschilde aardappelen, elk doormidden gesneden
• 4 eieren
• 1 kopje diepvrieserwten
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels citroensap
• 2 theelepels fijngehakte peterselie
• 2 theelepels fijngehakte munt
• Geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en versgemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, Parmezaanse kaas, erwten, citroensap, peterselie, munt, kaas, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng water aan de kook in een steelpan, voeg de aardappelen toe en kook ze 10 minuten. Voeg de eieren toe, haal de pan van het vuur en laat het geheel afgedekt 10 minuten staan.
  
  Voeg de diepvrieserwten toe aan de pan en laat ze 1 minuut staan. Giet het water af en laat de groenten en eieren afkoelen.
  
  Pel de eieren en snijd ze in vier stukken.
Stap 2
• Meng in een grote saladekom de olijfolie, het citroensap, de peterselie en de munt.
  
  Doe de groenten in een saladekom, breng op smaak met zout en peper en roer alles door elkaar.
  
  Leg de eieren erop en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Stemmen: 1