Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Als je een salade van nieuwe aardappelen maakt, verspil dan geen tijd aan het schillen ervan: de jonge schillen bevatten nuttige micronutriënten en zijn alleen maar goed voor je. Was de aardappelen grondig, kook ze en meng ze met hardgekookte eieren in een lichte dressing van zure room en mayonaise. Verse kruiden geven de aardappelsalade een zomers aroma en selderij zorgt voor sappigheid en een knapperige textuur.

Ingrediënten:

• 1,3 kg kleine nieuwe aardappelen, in 4 stukken gesneden
• 3 eetlepels appelciderazijn
• 0,5 kopje mayonaise
• 0,5 kopje zure room
• 1 theelepel suiker
• 3 hardgekookte eieren, gepeld en fijngehakt
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
• 1/4 kopje fijngehakte verse dille

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, appelciderazijn, mayonaise, zure room, suiker, eieren, selderij, bieslook, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de aardappelen in een grote pan en voeg water toe tot ze onder staan; breng op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af en doe de aardappelen in een grote kom. Voeg 1 eetlepel azijn en 0,5 theelepel zout toe en roer. Laat afkoelen.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, de resterende 2 eetlepels azijn en suiker. Voeg dit toe aan de aardappelen, samen met de eieren, selderij, bieslook en dille; breng op smaak met zout en peper; roer alles door elkaar.

Stemmen: 1