Pastasalade met kip en broccoli in een romige kruidendressing

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 309, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 36 mg, natrium 321 mg, suiker 2 G.

Gegrilde kip geeft deze pastasalade extra smaak, terwijl broccoli voor sappigheid zorgt. Je kunt de kipfilet grillen op een barbecue, een elektrische grill of een grillpan. Let op dat je de kip niet te gaar bakt, zodat hij mals en sappig blijft in de salade.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/3 kopje mayonaise
1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
3 eetlepels zure room
1,5 eetlepel vers geperst citroensap
0,5 eetlepel olijfolie
1 kipfilet zonder vel en botten van 200 g.
2 kopjes broccoliroosjes in hapklare stukjes
220 g droge penne pasta
1/2 kopje geroosterde paprika's uit blik, uitgelekt en fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, broccoli kool, penne pasta, zoete paprika, citroensap, basilicum, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Meng in een grote kom de mayonaise, basilicum, peterselie, zure room, citroensap, een halve theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper.

Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met olijfolie. Breng de kipfilets op smaak met zout en zwarte peper. Gril de kip, draai hem eenmaal om, tot hij net gaar is en mooie grillstrepen heeft, ongeveer 7 minuten per kant. Leg de kip op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten, snijd hem daarna in plakken van 1,25 cm dik.
Kook ondertussen de broccoli in kokend water tot hij beetgaar is, ongeveer 3 minuten. Schep de broccoli met een schuimspaan in een vergiet en spoel hem af onder koud water om het kookproces te stoppen. Voeg de broccoli toe aan de kom met de dressing.
Voeg de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, spoel hem af met koud water en doe hem in een kom.
Voeg de kip en geroosterde paprika's toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Deze pastasalade smaakt het lekkerst direct na het serveren.

Categorieën: