Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Om ervoor te zorgen dat de broccoli in je salade een aangename textuur heeft – mals, knapperig en sappig – blancheer je hem van tevoren een paar minuten, tot de roosjes heldergroen zijn. De romige, lichtzure dressing van zure melk vult de smaak van de broccoli prachtig aan, terwijl de zonnebloempitten extra crunch en een nootachtige smaak toevoegen.

Ingrediënten:

• 1 bos broccoli, harde stelen verwijderd (ongeveer 700 g)
• 0,5 kopjes zure melk of kefir
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 0,5 theelepel citroenschil
• 2 eetlepels gezouten zonnebloempitten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, zure melk, kefir, mayonaise, citroenschil, zonnebloempitten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Stap 2
• Hak de broccoliroosjes en de malse stengels grof. Voeg ze toe aan het water en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de broccoli goed af en druk er daarbij op om zoveel mogelijk vocht eruit te persen.
Stap 3
• Meng in een middelgrote kom de zure melk, mayonaise, peterselie en citroenschil tot een glad mengsel; breng op smaak met zout en peper. Voeg de broccoli toe en meng goed. Bestrooi de salade met de zaden.

Stemmen: 3