Groene salade met ingelegde cranberry's in een dressing van gefermenteerde melk.
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Wil je een lichte, vitaminerijke groene salade maken? Geef de sla een heerlijke smaak met een gefermenteerde dressing van yoghurt, zure room en een paar eetlepels mayonaise met verse kruiden, en wat zelfgemaakte ingelegde cranberries. Week de gedroogde cranberries een half uur in een hete marinade van appelciderazijn, water, suiker en zout. Zodra de cranberries zacht zijn geworden, kun je ze aan de salade toevoegen. Voor een stevigere salade kun je de salade garneren met wat pumpernickel croutons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 theelepel suiker
- 2/3 kopje gedroogde cranberries
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 4 theelepels fijngehakte verse salie
- 5 plakjes rogge-nikkel, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1/3 kopje zure melk of kefir
- 1/3 kopje zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
- 0,5 kopje verse dille
- 1/4 kopje verse peterselie
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 krop Bibb-sla, grote bladeren doormidden gescheurd
- 3 kropjes kleine sla, grote bladeren doormidden gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appelciderazijn, suiker, gedroogde cranberries, boter, verstandig, roggebrood, zure melk, kefir, zure room, mayonaise, Dijonmosterd, knoflook, dille, peterselie, groene uien, Bibb-sla, sla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine, magnetronbestendige kom of maatbeker 1/3 kopje water, azijn, suiker en een flinke snuf zout. Voeg de gedroogde cranberries toe. Verwarm het mengsel in de magnetron tot het begint te sudderen, 1,5 tot 2 minuten. Laat de cranberries 30 minuten in het vocht trekken en giet het vervolgens af.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Doe de boter en salie in een klein, magnetronbestendig kommetje en verwarm in de magnetron tot het gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Leg de sneetjes brood op een bakplaat, breng op smaak met zout en peper en verdeel ze in een enkele laag. Bak ze, halverwege omscheppend, tot ze goudbruin zijn, 15-20 minuten.
Bereid de dressing voor:
Doe de karnemelk, zure room, mayonaise, mosterd, knoflook, 1/4 kopje dille, peterselie, 1 groene ui, 3/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper in een keukenmachine. Mix tot een glad geheel.- Doe de salade in een grote kom en meng deze voorzichtig met de resterende 1/4 kop dille, 3 gehakte groene uitjes en de dressing; breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de cranberries en croutons en meng alles voorzichtig door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
