Salade met ingelegde aardbeien

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voordat ze aan de salade worden toegevoegd, worden gesneden aardbeien een paar minuten gemarineerd met sjalotten in een mengsel van sherryazijn, suiker en zout. Zo nemen de sjalotten hun heerlijke sap op. Hierdoor mengen de aardbeien zich beter met de andere salade-ingrediënten en vormt de marinade de basis voor een fruitige vinaigrette. Alles wordt gemengd met mesclun (een mix van kleine slabladeren) en afgemaakt met gehakte hazelnoten en geitenkaas. Deze zomersalade is perfect voor een picknick als licht en sappig bijgerecht bij gegrild vlees.

Wij bevelen aan

Recept:

Meng 2 kopjes gehalveerde aardbeien en 1 gesneden sjalot met 3 eetlepels sherryazijn, 2 theelepels suiker en een snufje zout; laat 10 minuten staan. Verwijder met een schuimspaan de aardbeien en sjalot. Roer 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel Dijonmosterd, zout en zwarte peper door het resterende azijnmengsel. Voeg 6 kopjes mesclun en het aardbeienmengsel toe en roer alles goed door elkaar. Garneer de salade met hazelnoten en verkruimelde geitenkaas.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mesclun salade mix, geitenkaas, hazelnoten, Dijonmosterd, zwarte peper, sherryazijn, aardbei

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Nagerechten / Fruitdesserts / Salades / Bladgroentensalades / Fruitsalades

Receptenverzamelingen