Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

BBQ Kipfilet Sandwich met Koolsla en Gemarineerde Okra - Een stapsgewijs recept.

Ingrediënten:

• 700 g kipfilet zonder vel en bot (ongeveer 3 middelgrote)
• 1/2 kopje gesneden gemarineerde okra, 1/4 kopje marinade
• 3 groene uitjes (1 in drie stukken gesneden, 2 fijngehakt)
• 2 eetlepels fijngehakte dille, 2 takjes voor garnering
• 4 eetlepels gesneden kool, wortelen en uien (ongeveer 200 gram)
• 3 eetlepels appelciderazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 4 volkoren hamburgerbroodjes, doormidden gesneden
• 1/2 kopje chilisaus
• 1 eetlepel melasse
• 1 eetlepel mosterd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, okra, okra, witte kool, wortel, uien, chilisaus, siroop, mosterd, hamburgerbroodjes, appelciderazijn, groene uien, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de kip in een middelgrote pan, giet er 2 kopjes water bij, voeg de okra-marinade, grote stukken groene ui en fijngehakte dille toe.
  
  Breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur, dek af met een deksel (laat een klein beetje ruimte vrij aan de bovenkant) en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de kip gaar is.
Stap 2
• Meng ondertussen in een middelgrote kom de koolsla met de gemarineerde okra, fijngehakte groene uien en dille. Voeg 2 eetlepels azijn en 1 eetlepel olijfolie toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar; zet opzij. Bestrijk de broodjes met de resterende eetlepel olijfolie, leg ze op een bakplaat en bak ze goudbruin in ongeveer 15 minuten.
Stap 3
• Bewaar een halve kop van de bouillon in een aparte kom, giet de rest af en leg de kipfilets op een snijplank. Gebruik een vork om het vlees te versnipperen en doe het terug in de pan.
  
  Voeg de chilisaus, melasse, mosterd, de resterende eetlepel azijn en 1/4 kopje bouillon toe. Kook het geheel al roerend op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten; als de kip te droog blijft, voeg dan de resterende bouillon toe. Leg de gekookte kip op broodjes, maak er sandwiches van en serveer met koolsalade.

Stemmen: 4