Cubaanse sandwich met rodekoolsalade
Stemmen: 11
Tijd: 2 uur.
Cubaanse sandwich met rodekoolsalade - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gegrild varkensvlees
- 2 stukken varkenshaas (elk ongeveer 340 g)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 4 geplette teentjes knoflook
- Een stukje verse gember van 2,5 cm, in plakjes gesneden.
- 4 pimenterwten (optioneel)
- 1/2 kopje donkere rum
- 1 eetlepel olijfolie
Cubaanse sandwich
- 4 grote, lange sandwichbroodjes
- 4 plakjes Zwitserse kaas (ongeveer 110 g)
- 1 pot augurken
- 1 pot ingemaakte paprika's (optioneel)
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 krop rode kool, in dunne plakjes gesneden
- Zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/4 kopje Creoolse mosterd
- 2-4 eetlepels mayonaise of zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, rode kool, bruine suiker, gemberwortel, piment, sjalotten, knoflook, wijnazijn, mosterd, sandwichbroodjes, Gruyère-kaas, ingemaakte komkommer, chilipeper, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de pekel: Doe in een middelgrote steelpan 1,5 kopje koud water, 3 eetlepels zout, suiker, knoflook en gember. Breng aan de kook, haal van het vuur en roer de rum erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Leg het vlees in een kom of ondiepe schaal en giet de pekel eroverheen. (Of doe de ossenhaas met de pekel in een grote, stevige plastic zak.) Dek af en zet minimaal een uur en maximaal 4 uur in de koelkast. - Bereid ondertussen de salade voor: Week de sjalotten 5 minuten in koud water. Doe de kool, ui en 1,5 theelepel zout in een vergiet in de gootsteen. Laat dit minstens 30 minuten, maar maximaal 1 uur, staan zodat het vocht eruit kan lopen. Spoel de kool af en dep hem droog. Meng in een grote kom de pindaolie en azijn en breng op smaak met zout.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Giet de pekel af en dep de ossenhaas droog. Bestrijk hem vervolgens met olijfolie en bestrooi met peper.
Grill het vlees, draai het indien nodig om, tot er aan alle kanten grillstrepen verschijnen, ongeveer 8 minuten per kant, of tot een thermometer in het dikste gedeelte van de ossenhaas 63 °C (145 °F) aangeeft. Leg het vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten, snijd het vervolgens in plakken. - Zodra het varkensvlees gaar is, gril je de broodjes. Besmeer de onderste helft van de geroosterde broodjes met creoolse mosterd en mayonaise. Laat de kaas lichtjes smelten op de bovenste helft van het geroosterde brood.
Snijd het vlees in dunne plakjes en leg deze op brood, samen met salade, augurken en eventueel ingelegde paprika's. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
