Runderflanksteak met bonen en koolsalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 390, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 56 mg, natrium 552 mg, suiker G.
Calorieën 390, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 56 mg, natrium 552 mg, suiker G.
Een recept voor een tweede gang: runderflanksteak met zwarte bonen. De steak werd dichtgeschroeid met chilipoeder. De bonen werden gestoofd in kippenbouillon met uien en tomatenpuree. Daarna werden ze geserveerd met een salade van rode kool met mayonaise.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 500 g runderflanksteak
- 3 theelepels chilipoeder (Bekijk hier het recept voor de chilipeperkruidenmix.)
- Zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 kopjes geraspte rode kool
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 2 eetlepels mayonaise
- 4 eetlepels fijngehakte verse koriander of peterselie
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 450 g zwarte bonen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode kool, limoen, mayonaise, koriander, peterselie, uien, tomatenpuree, zwarte bonen, chili kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de biefstuk voor: Wrijf het vlees in met 2 theelepels chilipoeder en 3/4 theelepel zout. Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten per kant. De biefstuk moet medium-rare zijn.
- Bereid ondertussen de koolsalade voor: Meng in een saladekom de kool, limoensap, mayonaise, 2 eetlepels koriander, 1 theelepel chilipoeder en breng op smaak met zout. Laat de salade afkoelen in de koelkast tot serveren.
- Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Voeg de resterende 1/2 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de ui en tomatenpuree toe en bak al roerend tot de ui zacht is, 2 tot 3 minuten. Voeg de kippenbouillon en bonen toe en breng aan de kook. Plet de bonen lichtjes met een lepel en laat nog ongeveer 4 minuten sudderen. Voeg 2 eetlepels koriander toe en breng op smaak met zout.
- Snijd de biefstuk dwars op de draad in plakken. Leg de plakken biefstuk op borden en zet ze ernaast. zwarte bonenServeer de biefstuk met koolsla.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
