Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Runderflanksteak met rucolasalade - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels olijfolie
• 300 g ciabatta of witbrood, in blokjes gesneden (ongeveer 5 kopjes)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Grof zout en versgemalen peper
• 1/2 kopje gesneden radijs
• 2 kopjes cherrytomaten, elk gehalveerd
• 1/2 kopje verse bladeren basiliekhak
• 2 eetlepels kappertjes en 2 eetlepels pekelwater
• 500-600 g runderflanksteak
• 6 kopjes jonge rucola

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ciabatta brood, wit brood, knoflook, radijs, cherrytomaten, basilicum, capriolen, rundvlees, rucola

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de broodblokjes toe en bak ze krokant en licht goudbruin, al draaiend, gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en 1/4 theelepel zout en peper toe en bak al roerend nog 30 seconden. Schep het mengsel in een grote kom en veeg de pan schoon. Voeg de radijsjes, tomaten en basilicum toe aan de kom. capriolen en pekel, meng.
Stap 2
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper, leg hem in de pan en bak hem goudbruin, ongeveer 5 minuten. Draai de biefstuk om en bak hem nog 3-5 minuten. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
Stap 3
• Voeg de rucola en de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom met de groenten, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en schik ze op de borden. Serveer met de rucolasalade.

Stemmen: 1