Gebakken biefstuk met snijbietsalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 484, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 88 mg, natrium 1304 mg, suiker - G.
Calorieën 484, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 88 mg, natrium 1304 mg, suiker - G.
Bestrooi de biefstuk voor het grillen met gedroogde munt. De smaak hiervan ontwikkelt zich tijdens het garen en trekt in het vlees. Maak er een heerlijke, vezelrijke snijbietsalade bij. Vermeng de gesneden snijbietbladeren met in olijfolie gebakken broodblokjes en besprenkel met een warme dressing van olijfolie, knoflook, citroensap, zoete cherrytomaten en ansjovis. Deze ingrediënten versterken de smaak en geven de salade een frisse toets. Verkruimelde Griekse feta zorgt voor extra smaak en textuur. Het gerecht ziet er feestelijk en bijzonder uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos snijbiet, stelen verwijderd, bladeren dun gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes grote, knapperige broodblokjes
- 3-4 ansjovissen
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- Sap van 1 citroen
- 0,7 kg ontbeende runderlende steak
- 1 theelepel gedroogde munt
- 0,5 kopje verkruimelde feta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: snijbiet, wit brood, Ansjovis, knoflook, cherrytomaten, citroen, rundvlees, munt, feta kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de snijbiet in een kom. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie en de broodblokjes toe, breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 4-5 minuten. Voeg het brood toe aan de kom met de snijbiet.
- Voeg de ansjovis toe aan de pan en klop deze fijn met een garde. Voeg de knoflook en 2 eetlepels olijfolie toe en bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 45 seconden. Voeg de tomaten toe en bak ze kort mee, roer er vervolgens het citroensap, zout en peper door. Giet de warme dressing over de snijbiet, schep alles om en laat het even staan om te slinken.
- Veeg de koekenpan schoon en zet hem terug op het fornuis. Bestrooi beide kanten van de biefstuk met munt en breng op smaak met zout en peper. Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Bak de biefstuk tot de onderkant bruin is, ongeveer 5 minuten. Draai de biefstuk om en bak hem tot de andere kant ook bruin is, 3-4 minuten voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
- Voeg feta toe aan de salade en meng alles goed door elkaar. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en serveer deze met de snijbietsalade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
