Gegrilde bavette op Koreaanse wijze
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Zelfs een goedkoop stuk rundvlees zoals bavette kan heerlijk mals en sappig worden bereid. Een marinade in Koreaanse stijl, gemaakt met cola en Aziatische kruiden, is hiervoor ideaal. De cola maakt het taaie vlees prachtig mals en voegt een zoete smaak toe die, in combinatie met knoflook, sojasaus en donkere sesamolie, een verrukkelijk resultaat oplevert. Marineer de biefstuk met paprika, uien en spek, en voeg dit vervolgens toe aan gebakken rijst voor een smakelijk bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bavette of machete (diafragmasteak) van 0,8-1 kg, bijgesneden en dwars op de draad in stukken van 10 cm gesneden.
- 3 eetlepels sesamzaad
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel cola
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje donkere sesamolie
- 1 grote witte ui, in plakken van 5 cm dik gesneden.
- 6-8 plakjes vet spek
- 2-3 bananenpepers of cubanelle-pepers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, sesam, knoflook, cola, sojasaus, bruine suiker, sesamolie, zoete ui, spek, bananenpeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Prik met een vork meerdere keren in de biefstuk. Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin, terwijl je de pan constant schudt, gedurende 2-3 minuten. Schep ze op een bord en laat ze afkoelen.
- Meng in een grote kom de sesamzaadjes, knoflook, cola, sojasaus, bruine suiker, sesamolie, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de biefstuk, uienringen en bacon toe aan de marinade en draai alles om zodat het vlees volledig bedekt is. Dek af en zet 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Haal de biefstuk en de uienpartjes met een schuimspaan uit de marinade en leg ze op een bakplaat. Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de uienpartjes en paprika's, draai ze regelmatig om, tot ze licht aangebrand zijn, 8-10 minuten. Leg ze op een schaal. Gril vervolgens de biefstuk tot er grillstrepen op verschijnen, 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk ook op een schaal.
Opmerking
Gemarineerd spek is een heerlijke toevoeging aan dit gerecht. Dep het spek droog en snijd het in stukjes van 1 cm. Bak het spek krokant en voeg het toe aan de gebakken rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
