Biefstuk met aardappelen en champignons
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 106 mg, natrium 643 mg, suiker 3 G.
Calorieën 490, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 106 mg, natrium 643 mg, suiker 3 G.
Sappig rundvlees, aardappelen en gebakken champignons vullen elkaar perfect aan in elke combinatie, en dit gerecht maakt daar optimaal gebruik van. Bak de biefstuk in de pan en serveer hem met aardappelen, champignons en spinazie voor een heerlijk sappig bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g aardappelen, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 bavette van 600 g, in 4 stukken gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1 pakje (280 g) babyspinazie (ongeveer 8 kopjes)
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 220 g bruine champignons (cremini), in 4 stukken gesneden
- 1/3 kopje droge witte wijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, aardappel, Crimini-champignons, spinazie, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Doe de aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met water tot een diepte van 2,5 cm; breng op smaak met zout. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Giet af en zet apart. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en zet apart.
- Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de sjalotten toe en bak al roerend tot ze licht zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de spinazie toe en bestrooi met 1/2 theelepel zout en een paar draaien zwarte peperkorrels. Bak al roerend tot de spinazie geslonken is en het vocht verdampt is, ongeveer 3 minuten. Schep de spinazie in een kom en zet apart.
- Veeg de koekenpan schoon, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak deze krokant, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de biefstuk op een bord en laat hem rusten.
- Giet al het vet uit de koekenpan. Smelt de boter in de pan. Voeg de champignons toe en bak ze, al roerend, tot ze geslonken zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de resterende sjalotten, aardappelen, wijn, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Besprenkel met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Gril in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.
- Meng de spinazie met de aardappelen. Snijd de biefstuk dwars op de draad en serveer met de groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
