Runderbiefstuk met zoete paprika als garnering
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 449, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 29 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 323 mg, suiker - G.
Calorieën 449, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 29 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 323 mg, suiker - G.
Skirt steak verschilt van premium steaks doordat het grotere vezels en minder vet bevat, waardoor het iets taaier is. Daarom vereist dit stuk vlees speciale zorg, maar als je het eenmaal hebt, krijg je een mals en sappig stuk vlees op je bord, bijna net zo lekker als duurdere stukken. Snijd het in meerdere stukken, breng op smaak met zout en peper en bak het maximaal 5 minuten in olijfolie. Serveer er als bijgerecht paprika's bij in tomatenpuree en meng ze met gekookte nieuwe aardappelen. Voor een interessanter gerecht kun je paprika's in verschillende kleuren gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg kleine rode aardappelen, doormidden gesneden
- 0,6 kg flanksteak
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 paprika's (elke kleur is goed), in dunne plakjes gesneden
- Een halve ui, in dunne plakjes gesneden.
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- Sap van een halve citroen + citroenpartjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rode aardappelen, rundvlees, zoete paprika, uien, knoflook, tomatenpuree, peterselie, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een pan en dek ze af met koud water tot ongeveer 2 cm boven de aardappelen; breng op smaak met zout. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten, en giet ze vervolgens af.
- Snijd ondertussen de biefstuk dwars in 8 stukken en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de biefstuk (eventueel in porties) tot medium-rare, 1-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de biefstuk. Leg de biefstuk op een bord en dek af met aluminiumfolie.
- Zet het vuur onder de koekenpan op middelhoog en voeg de paprika, ui, knoflook, een scheutje water en 1/4 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de groenten licht zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut. Zet het vuur hoger (middelhoog), voeg 3/4 kopje water toe en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Roer de aardappelen, peterselie en citroensap erdoor. Verdeel de biefstuk over de borden en serveer met de groenten en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
