Gegrilde flanksteak met citroen, hete pepers en lente-uitjes
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 346, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol 95 mg, natrium 313 mg, suiker - G.
Calorieën 346, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol 95 mg, natrium 313 mg, suiker - G.
Gegrilde biefstuk wordt geserveerd met gegrilde groenten, die ook gegrild worden tot ze geurig en licht aangebrand zijn. Gebruik lamsvlees of een smakelijke bavette. Marineer het vlees in een mengsel van olijfolie, knoflook en rozemarijn terwijl je de groenten grilt. Gril het vlees vervolgens een paar minuten aan elke kant tot het medium-rare is, zodat de biefstuk sappig en heerlijk is. Serveer met gegrilde citroenen, milde bananenpepers, groene olijven en gegrilde lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg runderflanksteak of lamsvlees zonder bot
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 takjes rozemarijn, blaadjes geplukt
- 1/3 kopje fijngehakte verse peterselie
- 3/4 kopje ontpitte groene olijven, grof gehakt
- 3 citroenen, doormidden gesneden
- 4 bananenpepers of cubanellepepers, in de lengte gehalveerd en ontpit.
- 2 bosjes lente-uitjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, bananenpeper, citroen, olijf, groene uien, peterselie, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Meng de olijfolie, knoflook en rozemarijn in een ondiepe schaal. Voeg het lamsvlees toe, meng goed zodat het gelijkmatig bedekt is met de marinade en breng op smaak met zout en peper. Meng de peterselie en olijven in een kom.
- Pers het sap van 1 citroen in een kom. Leg de paprika's met de schil naar beneden op de grill en gril ze tot de schillen opgezwollen zijn. Bestrijk ze met citroensap en bestrooi met zout, ongeveer 4 minuten per kant. Leg ze op een schaal.
- Gril ondertussen de overgebleven 2 citroenen met de snijkant naar beneden tot ze licht geschroeid zijn, ongeveer 5 minuten. Gril de groene uitjes, draai ze regelmatig om, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Leg ze op een snijplank en hak ze grof, voeg ze vervolgens toe aan het olijvenmengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Grill het rundvlees tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare. Een thermometer die in het dikste gedeelte van het vlees wordt gestoken, moet 60 °C (140 °F) aangeven. Leg het vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
- Snijd het vlees dwars op de vezels, leg het op een serveerschaal en garneer met het mengsel van groene ui en olijven. Besprenkel met het sap van de gebakken citroenen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
