Churrasco steak met chimichurrisaus
Stemmen: 3
Tijd: 35 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit Latijns-Amerikaanse gerecht zal bij iedereen in de smaak vallen. Gegrilde biefstuk (churrasco in het Spaans) wordt geserveerd met een Argentijnse chimichurri-saus gemaakt met verse kruiden. Voor dit gerecht wordt een stevige flanksteak gebruikt, die een lange marineertijd vereist. Begin de dag voor het grillen met de voorbereiding. Zowel het gemarineerde vlees als de saus moeten in de koelkast marineren. Gril de biefstuk vlak voor het serveren nog een paar minuten op een buitenbarbecue en serveer met een scheutje verfrissende chimichurri-saus en een portie rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Marinade
- 1 bavette van 1 kg, in 4 stukken van 250 g elk gesneden.
- 1/3 kopje druivenpitolie
- 15 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje dun gesneden ui
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 kopje sinaasappelsap
Chimichurri
- 8 teentjes knoflook, geplet
- Rasp en sap van 3 limoenen
- 1,5 kopjes fijngehakte verse koriander
- 1 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/3 kopje fijngehakte verse oregano
- 1/3 kopje rode wijnazijn
- 2 theelepels chilivlokken
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Sap van een halve limoen
- 4 kopjes gekookte witte rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, Sinaasappelsap, limoensap, wijnazijn, rode pepervlokken, oregano, druivenpitolie, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Marinade:
Doe in een grote afsluitbare plastic zak de druivenpitolie, knoflook, ui, oregano en sinaasappelsap. Voeg de biefstukken toe en marineer ze 24 uur in de koelkast om het vlees op smaak te brengen en mals te maken.
Chimichurri:
Meng in een kom de knoflook, limoenschil en -sap, koriander, peterselie, oregano, azijn, chilivlokken, olijfolie en een snufje zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar, dek af en zet een nacht in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen. - Kruid de steaks licht met zout en zwarte peper en leg ze onder een zeer hete grill. Bak ze 3 minuten aan elke kant. Haal de steaks van de grill en laat ze even rusten op een bord. Serveer met boter en besprenkel met limoensap voor extra smaak.
- Verdeel de steaks over de borden en schep op elke portie 1 kopje witte rijst; besprenkel het vlees met een beetje chimichurri. Serveer de resterende chimichurri er apart bij.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
