Gegrilde zoete aardappelen met chimichurrisaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 212, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 350 mg, suiker 5 G.
Calorieën 212, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 350 mg, suiker 5 G.
Dit recept combineert twee steakhouse-favorieten – aardappelen en chimichurrisaus – tot een vegetarisch gerecht waar zelfs vleesliefhebbers van zullen smullen. Gebruik in plaats van gewone aardappelen zoete aardappelen. Snijd ze in plakjes, meng ze met de zelfgemaakte saus en gril ze in aluminiumfolie voor een smaakvol en perfect mals resultaat. Serveer de zoete aardappelen op een schaal, royaal besprenkeld met extra chimichurrisaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g zoete aardappelen (ongeveer 3 middelgrote knollen)
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/3 kopje sherryazijn
- 3 groene uitjes, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 klein bosje koriander, grof gehakt (ongeveer 1 en 1/4 kopje)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, groene uien, koriander, sherryazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bereid de indirecte hittezone voor. Zet bij een gasgrill (met 3 of meer branders) alle branders op middelhoog vuur. Zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit en zet de overige branders op middelhoog vuur. Als u een houtskoolgrill heeft, leg dan een brikettenstarter met verbrande briketten aan één kant van de grill. Plaats een lekbak aan de andere kant om vlammen te voorkomen. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van uw grill.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken van 5 cm. Doe ze in een grote kom en zet apart. Doe in een blender de olijfolie, azijn, groene uien, knoflook, koriander, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Blend tot een gladde saus. Zet 1/3 kopje van de saus apart en giet de rest over de zoete aardappelen. Meng alles goed door elkaar.
- Snijd vier vellen stevige aluminiumfolie van 55 cm (22 inch) af. Leg twee vellen folie op elkaar en plaats de helft van de zoete aardappel in het midden. Vouw de folie over de zoete aardappel en sluit deze goed af. Herhaal dit met de overgebleven twee vellen folie en de zoete aardappel.
- Leg de in folie gewikkelde zoete aardappelen 10 minuten boven direct vuur (open de folie niet om te voorkomen dat er stoom ontsnapt). Verplaats de zoete aardappelen vervolgens naar indirect vuur en bak ze verder, waarbij u ze af en toe omdraait met een grilltang, tot ze gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork, 25 tot 30 minuten. Leg ze op een schaal en serveer met de resterende chimichurrisaus.
Categorieën:
recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Recepten voor in de achtertuin / Folie / Herfstgerechten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde groenten en fruit / Aardappelgerechten / Zoete aardappel / Aardappel bijgerechten / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
