Chimichurri-saus

Stemmen: 3

Tijd: 15 min.

Deze Argentijnse saus, rijk aan smaak en aroma, wordt gemaakt van een mix van verse kruiden – peterselie, koriander en oregano – gemengd met knoflook, wijnazijn en olijfolie. Een vleugje jalapeñopeper zorgt voor een pittige kick. Vers geserveerd, combineert hij perfect met gegrild vlees, vis en groenten. Hij kan ook als marinade gebruikt worden. Het geeft elk gerecht een bijzondere touch.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 eetlepels rode wijnazijn
4 teentjes knoflook, grof gehakt
0,5 kopjes stevig aangedrukte verse peterselieblaadjes
0,5 kopjes stevig aangedrukte verse korianderblaadjes
2 eetlepels stevig aangedrukte verse oreganoblaadjes
1/4 kopje ijsblokjes
1 jalapeño, ontdaan van steel en zaadjes, grof gehakt
1/4 kopje + 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: jalapeñopeper, wijnazijn, oregano, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de azijn, knoflook en een flinke snuf zout in een blender en mix op lage snelheid tot een glad mengsel. Voeg de peterselie, koriander, oregano, ijs en jalapeño toe en mix op gemiddelde snelheid. Giet, terwijl de blender draait, geleidelijk de olijfolie erbij en mix tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Schraap tussendoor de zijkanten van de kom schoon. Breng de chimichurri op smaak met zout en peper, doe het in een serveerschaal, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot serveren.
Uitgang: 2/3 kopje

Categorieën:

recept / Blender / Sauzen / Dips / Food Network - recepten / Latijns-Amerikaanse keuken / Argentijnse keuken

Soortgelijke recepten