Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9

"Steak is de perfecte oplossing voor een snelle maaltijd," zegt Ree Drummond. "Ten eerste kun je een stuk vlees kiezen dat bij elk budget past, van een prijzige filet mignon of ribeye (voor een speciale gelegenheid) tot een entrecote voor een doordeweekse maaltijd. Ten tweede kun je de smaak van steak gemakkelijk aanpassen met verschillende sauzen. Als je de magie van felgroene Argentijnse chimichurrisaus over een medium-rare steak nog niet hebt ervaren, dan staat je een ware traktatie te wachten! Ik leg graag hele of gesneden steaks op een snijplank naast een kom chimichurri, zodat iedereen zichzelf kan bedienen. Het is zo fris en leuk!"

Ingrediënten:

• 2 kopjes stevig aangedrukte korianderblaadjes
• 2 kopjes stevig aangedrukte peterselieblaadjes
• Een klein handje verse muntblaadjes
• 2 teentjes knoflook, geraspt
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 3/4 el + 2 el olijfolie
• Elk soort biefstuk naar uw smaak: ribeye, filet mignon, sirloin, enz., circa 4 cm dik.
• 2 eetlepels boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, munt, koriander, wijnazijn, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Begin met het bereiden van de chimichurri door alle kruiden en knoflook in een keukenmachine (of blender) te doen. Voeg azijn, rode pepervlokken en zout en peper naar smaak toe.
Stap 2
• Mix de saus een paar keer kort in de keukenmachine en voeg vervolgens 3/4 kopje olijfolie toe. Mix verder tot de saus glad is. Doe de saus in een kom, dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik (de saus kan een dag van tevoren worden gemaakt, maar is het lekkerst als hij de dag voor het serveren wordt bereid).
Stap 3
• Kruid de biefstuk aan beide kanten met zout en zwarte peper. Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter en de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Wanneer de boter gesmolten is en begint te bruinen, voeg je de biefstuk toe.
Stap 4
• Bak de steak medium-rare, 3-4 minuten per kant. Haal de steak van de pan en laat hem 3 minuten rusten. Als je meerdere steaks bakt, voeg dan wat extra boter en olijfolie toe. Snijd de steak in plakken. Serveer met chimichurrisaus.

Stemmen: 1