Rundvleesspiesjes met chimichurrisaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 239, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 6 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 272 mg, suiker 4 G.
Calorieën 239, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 6 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 272 mg, suiker 4 G.
Deze Argentijnse kebabs verschillen van traditionele kebabs: het rundvlees wordt niet in stukken, maar in dunne, lange reepjes aan een spies geregen, één per spies. Op deze manier gaart het vlees in slechts een paar minuten en is het ongelooflijk sappig, zelfs zonder marineren. Serveer er een snelle chimichurri-saus met koriander en ingelegde rode ui bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje koriander, grof gehakt
- 1 flanksteak, 450 g, bijgesneden
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Sap van een halve citroen
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopje extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode ui, wijnazijn, citroensap, rode pepervlokken, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Ingemaakte rode uien:
Meng azijn, suiker en 1 theelepel zout in een middelgrote kom en roer tot alles is opgelost. Voeg rode ui en 2 eetlepels koriander toe en roer. Dek af en laat 1 uur op kamertemperatuur staan. - Week ondertussen 20 houten spiesjes minimaal 20 minuten in warm water. Snijd de biefstuk dwars op de draad in 20 repen van 0,3 cm dik. Rijg één reep op elk spiesje, vouw het geheel als een accordeon op en leg de spiesjes apart tot ze klaar zijn om te grillen.
- Doe de resterende koriander, knoflook, rodewijnazijn, citroensap, rode pepervlokken, 1/2 theelepel zout en olijfolie in een blender en mix tot een gladde massa; doe dit mengsel in een klein kommetje.
- Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met zout en zwarte peper. Bestrijk de grill met olijfolie en bak de kebabs tot ze een mooie bruine kleur hebben, ongeveer 1 minuut per kant. Serveer met chimichurrisaus en ingelegde uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
