Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een snel en eenvoudig voorgerecht van gegrilde garnalen aan spiesjes, geserveerd met gebakken groene uitjes en een heerlijke romescosaus. Het past perfect bij zeevruchten en is er oorspronkelijk speciaal voor bedacht. De garnalen en uitjes kunnen gegrild of gebakken worden. Ze zijn in maximaal 5 minuten gaar. De romescosaus kan een dag van tevoren gemaakt en in de koelkast bewaard worden. Deze Spaanse saus bevat geroosterde paprika's en geroosterde amandelen, samen met extra kruiden. Je kunt ook paprika's uit blik gebruiken om tijd te besparen. Een fantastisch zomers voorgerecht met levendige smaken.

Ingrediënten:

Garnalen aan spiesjes

• 18 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
• 0,5 theelepel fijn geraspte knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 bosje lente-uitjes, schoongemaakt
• Speciale uitrusting: 6 bamboespiesjes, 10-15 cm lang.

Romesco saus

• 1/4 kopje olijfolie
• 0,5 kopje gehakte amandelen
• 3 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 0,5 theelepel gerookte paprika
• 1 blik (450 g) geroosterde rode paprika's, uitgelekt
• 2 theelepels sherryazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, zoete paprika, sherryazijn, knoflook, paprika, amandel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Romesco sausVerhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en bak ze al roerend goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze lichtgoudbruin en intens geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de gerookte paprika toe en mix 30 seconden. Doe het mengsel in een blender. Voeg de geroosterde paprika's, azijn en 1/2 theelepel zout toe en mix tot een bijna gladde massa. Doe de saus in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De romescosaus kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
Stap 2
• Garnalen aan spiesjesMeng in een kom de garnalen met de citroenschil, knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Rijg 3 garnalen aan elke spies. Besprenkel de groene uitjes in de kom met de resterende 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met een snufje zout.
Stap 3
• Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de lente-uitjes, draai ze af en toe om, tot ze zacht en hier en daar licht aangebrand zijn, ongeveer 5 minuten. Leg ze op een serveerschaal. Gril de garnalenspiesjes, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn, 2-3 minuten per kant. Leg de spiesjes op de serveerschaal bij de lente-uitjes en serveer met romescosaus.
  
  Je kunt de tafel versieren. voorgerecht van gegrilde ossenhaas.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.