Gebakken garnalen met knoflooksaus
Stemmen: 12
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gefrituurde garnalen met knoflooksaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 sjalotten, geschild en fijngehakt
- 7 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 3/4 kopje olijfolie
- 900 g grote zeegarnalen, schalen en koppen verwijderd, donkere aderen verwijderd
- 4 takjes verse tijm
- 2,5 theelepels zeezout
- 2 kopjes droge witte wijn
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 1/2 kopje fijngehakte verse Italiaanse peterselie
- 1 eetlepel paneermeel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sjalotten, knoflook, garnalen, tijm, witte wijn, citroensap, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de sjalot, 5 teentjes knoflook en 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa.
- Verhit 6 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende knoflook toe en bak deze al roerend 1 minuut. Voeg vervolgens de helft van de garnaalVoeg takjes tijm en een halve theelepel zout toe en bak de garnalen tot ze goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten. Leg de garnalen op een schaal en herhaal dit met de resterende garnalen, voeg nog een halve theelepel zout toe. Leg de overgebleven garnalen en tijm op een schaal.
- Voeg 4 eetlepels olijfolie, gehakte sjalotten en knoflook toe aan dezelfde koekenpan en bak al roerend tot de pasta bruin is, 2 tot 3 minuten. Voeg de tijm weer toe aan de pan en giet de witte wijn en het citroensap erbij. Voeg 1½ theelepel zout, 4 eetlepels (60 g) boter en 240 ml water toe. Breng de saus aan de kook en laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, 4 tot 5 minuten.
- Zodra de saus is ingedikt, roer je de resterende boter en de garnalen erdoor. Blijf roeren en koken tot de garnalen gaar zijn, 2-3 minuten. Roer de peterselie en het paneermeel erdoor.
Auteur van het recept - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) chef-kok, tv-presentatrice, culinair schrijfster, restauratrice
Categorieën:
Soortgelijke recepten
