Gegrilde garnalen en radicchio
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Door radicchio in kleine bosjes te grillen, wordt de bittere smaak verzacht, waardoor een aangename, kruidige afdronk met een heerlijk rokerig aroma overblijft. Tegelijkertijd behoudt de radicchio zijn frisheid en sappigheid. Serveer het met gegrilde garnalen en besprenkel met een geurige, zoetzure Franse vinaigrette van honing en balsamicoazijn. Garneer met peterselieblaadjes voor een verfrissende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 grote garnaal, ontdaan van schelp en darmader
- 1 krop radicchio, verdeeld in 8 stukken
- Een halve kleine sjalot, fijngehakt
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, radicchio, balsamicoazijn, Dijonmosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Meng in een middelgrote kom de sjalotten, Dijonmosterd, honing en balsamicoazijn door elkaar. Giet er langzaam 3 eetlepels olijfolie bij, terwijl u blijft kloppen tot een emulsie ontstaat. Voeg 1/4 theelepel zout en een snufje peper toe.
- Bestrijk de radicchio aan beide kanten met olijfolie en breng licht op smaak met zout en peper. Gril de radicchio tot hij licht geschroeid is, draai hem halverwege om, ongeveer 8 minuten.
- Meng ondertussen de garnalen met een scheutje olijfolie en breng op smaak met 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Gril ze, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant.
- Schik de radicchio en garnalen op kleine bordjes, besprenkel met de vinaigrette en strooi er peterselieblaadjes over. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
